IFF: high sugar prices are driving reformulation demands

No sólo las preferencias de los consumidores marcan una estrategia inovadora de marketing o de I+D. Los precios de los ingredientes también son fuertes condicionantes de la formulación de los productos alimentarios. Y las tendencias en precios marcan las tendencias en sabores y en funcionalidad. Por ejemplo, la tendencia actual de subida en el precio del azúcar empuja(rá) a los fabricantes a buscar sustitutivos o a desarrollar productos ‘sugar-free’, lo cual puede ser a su vez un buen argumento de venta y también una ventaja para la salud de consumidores con sobrecarga de ingesta de calorías.

 

IFF: high sugar prices are driving reformulation demands
Published on FoodNavigator RSS | shared via feedly

High commodity prices are driving demand amongst food companies to reformulate products for the sake of affordability, according to International Flavours & Fragrances (IFF)